روغن کنجد یا روغن ارده کنجد

روغن کنجد یا روغن ارده کنجد : تفاوت‌ها و کاربردها

روغن کنجد و روغن ارده کنجد دو محصول محبوب در آشپزخانه‌های سراسر جهان هستند که از دانه‌های کنجد تولید می‌شوند، اما تفاوت‌های قابل توجهی بین این دو نوع روغن وجود دارد که آن‌ها را برای کاربردهای مختلف مناسب می‌سازد.

روغن کنجد، که اغلب از دانه‌های کنجد تصفیه شده تهیه می‌شود، دارای طعم و بوی نسبتاً ملایمی است که آن را گزینه‌ای عالی برای پخت و پز و سرخ کردن می‌کند. این روغن به دلیل نقطه دود بالا محبوب است، به این معنی که در دمای بالا تجزیه نمی‌شود و بنابراین برای سرخ کردن عمیق و پخت و پز در دمای بالا مناسب است. علاوه بر این، روغن کنجد حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سزامولین است که به طول عمر طولانی‌تر روغن کمک می‌کند.

در مقابل، روغن ارده کنجد که اغلب به عنوان روغن ارده شناخته می‌شود، از دانه‌های کنجد بو داده تهیه می‌شود که به آن طعم و بوی قوی‌تر و تیره‌تری می‌بخشد. این نوع روغن بیشتر در آشپزی به عنوان یک عنصر طعم‌دهنده استفاده می‌شود و به طور معمول در دستورهای غذایی آسیایی یافت می‌شود که به دنبال افزودن عمق طعم به غذا هستند. روغن ارده به دلیل طعم بسیار غنی و خاص خود، معمولاً برای مصرف خام یا اضافه کردن در پایان پخت استفاده می‌شود تا طعم آن حفظ شود و از تجزیه شدن در دماهای بالا جلوگیری شود.

نکته‌ای که در استفاده از هر دو نوع روغن کنجد باید در نظر داشت، این است که این روغن‌ها می‌توانند حساسیت‌های غذایی ایجاد کنند، بنابراین قبل از استفاده، بررسی حساسیت به کنجد توصیه می‌شود.

با توجه به محتوای مغذی، روغن کنجد و روغن ارده کنجد هر دو منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری هستند که می‌توانند به حفظ سلامت قلب کمک کنند. هر دو روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا-۶ هستند و مقداری امگا-۳ نیز دارند، که می‌توانند به تعادل کلسترول خون و کاهش التهاب کمک کنند. علاوه بر این، روغن ارده کنجد به دلیل فرآیند بو دادن دانه‌ها، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است که می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کنند.

یکی از کاربردهای جالب روغن ارده کنجد در تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها است. به عنوان مثال، در غذاهای کره‌ای و ژاپنی، روغن ارده کنجد به عنوان یک مؤلفه کلیدی در تهیه سس برای غذاهایی مانند بی‌بیم‌باپ (Bibimbap) و سالادها استفاده می‌شود. این روغن به دلیل عطر و طعم غنی خود، می‌تواند طعم دلچسبی به این غذاها ببخشد.

از سوی دیگر، روغن کنجد به دلیل نقطه دود بالا، گزینه‌ای عالی برای پخت و پز در دماهای بالا مانند سرخ کردن است. این روغن را می‌توان در تهیه غذاهایی که نیاز به سرخ کردن دارند، مانند تمپورا یا سایر غذاهای سرخ‌کردنی استفاده کرد، بدون اینکه نگران تجزیه شیمیایی روغن در دمای بالا باشیم.

انتخاب بین روغن کنجد و روغن ارده کنجد بستگی به نوع طعم مورد نظر و کاربرد آشپزی دارد. هر دو نوع روغن مزایای خاص خود را دارند و می‌توانند به تنوع بخشیدن به طعم غذاها و همچنین ارتقا سلامتی کمک کنند.

چگونه روغن کنجد و روغن ارده کنجد می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند؟  :

روغن کنجد و روغن ارده کنجد به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع مفید شناخته شده‌اند و می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، در کاهش وزن نقش داشته باشند. این دو نوع روغن نه تنها به دلیل خواص تغذیه‌ای، بلکه به دلیل توانایی‌های خاص در افزایش سوخت‌وساز بدن و کنترل اشتها مورد توجه قرار گرفته‌اند.

تاثیر روغن کنجد بر متابولیسم :

روغن کنجد سرشار از اسیدهای چرب امگا-۶ است که می‌تواند به تقویت متابولیسم کمک کند. اسیدهای چرب امگا-۶ نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک بدن دارند و می‌توانند به افزایش سرعت سوخت‌وساز بدن کمک کنند، که این امر مستقیماً به کاهش وزن مرتبط است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم روغن کنجد می‌تواند در افزایش سوخت‌وساز چربی‌ها و کاهش ذخیره چربی‌ها مؤثر باشد.

خواص کاهش اشتهای روغن ارده کنجد :

روغن ارده کنجد، که از دانه‌های کنجد بو داده تهیه می‌شود، دارای طعم و مزه غنی‌تری است که می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که طعم دهنده‌های قوی مانند روغن ارده کنجد ممکن است به افراد کمک کنند تا احساس سیری طولانی‌تری داشته باشند و در نتیجه کالری کمتری در طول روز مصرف کنند. این ویژگی می‌تواند به کاهش مصرف کلی غذا و در نهایت کاهش وزن کمک کند.

استفاده از روغن‌های کنجد در رژیم‌های کاهش وزن :

اضافه کردن روغن کنجد و روغن ارده کنجد به رژیم غذایی می‌تواند به تنوع بخشیدن به غذاها کمک کند و همچنین اطمینان حاصل کند که بدن به اسیدهای چرب ضروری دسترسی دارد. این روغن‌ها می‌توانند به عنوان جایگزینی سالم برای روغن‌های تصفیه شده و حاوی چربی‌های ترانس در پخت و پز استفاده شوند. استفاده از روغن کنجد برای سرخ کردن یا اضافه کردن روغن ارده کنجد به سالادها می‌تواند به افزایش مصرف اسیدهای چرب سالم کمک کرده و به تعادل کلی رژیم غذایی کمک کند.

در نهایت، در حالی که روغن کنجد و روغن ارده کنجد می‌توانند بخشی از یک استراتژی مؤثر برای کاهش وزن باشند، مهم است که آن‌ها را در کنار یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم مصرف کنید. به یاد داشته باشید که مشورت با یک متخصص تغذیه یا پزشک قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه در رژیم غذایی همیشه توصیه می‌شود.

روغن کنجد و روغن ارده کنجد : کدام یک برای سرخ کردن بهتر است؟

روغن کنجد و روغن ارده کنجد هر دو از دانه‌های کنجد تهیه می‌شوند اما به دلیل تفاوت‌های در فرآیند تولید و خصوصیات ذاتی، کاربردهای مختلفی در آشپزی دارند. برای مصارف سرخ کردن، انتخاب بین این دو نوع روغن می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر نتیجه غذای نهایی داشته باشد.

روغن کنجد معمولاً از دانه‌های کنجد تصفیه نشده تهیه می‌شود و نقطه دود بالایی دارد که حدود ۴۱۰ درجه فارنهایت (۲۱۰ درجه سانتی‌گراد) است. این ویژگی آن را گزینه‌ای ایده‌آل برای سرخ کردن می‌سازد، زیرا در دماهای بالا تجزیه نمی‌شود و به راحتی نمی‌سوزد. علاوه بر این، روغن کنجد به دلیل مقاومت بالا در برابر اکسیداسیون و داشتن طعم و بوی نسبتاً ملایم، می‌تواند طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ کند بدون اینکه طعم خود را به شدت به غذا منتقل کند.

در مقابل، روغن ارده کنجد که اغلب از دانه‌های کنجد بو داده تهیه می‌شود، دارای طعم و بوی قوی‌تر و تیره‌تری است. این روغن عموماً نقطه دود پایین‌تری دارد و بهتر است برای پخت و پز در دماهای پایین‌تر یا اضافه کردن به غذاها به عنوان طعم‌دهنده در پایان پخت استفاده شود. استفاده از روغن ارده کنجد در سرخ کردن ممکن است منجر به دود کردن سریع و ایجاد طعم ناخوشایند در غذا شود.

به عنوان مثال، اگر قصد سرخ کردن مرغ یا سبزیجات را دارید، استفاده از روغن کنجد به دلیل دمای بالایی که تحمل می‌کند و تأثیر کمتر بر طعم غذا، انتخاب بهتری است. این در حالی است که اضافه کردن کمی روغن ارده کنجد به سالاد یا به عنوان یک تاپینگ بر روی غذای آماده می‌تواند طعم غنی و عمق بیشتری به غذا ببخشد.

انتخاب بین روغن کنجد و روغن ارده کنجد برای سرخ کردن باید با توجه به نوع غذا و نتیجه مورد نظر انجام شود. روغن کنجد به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت و طعم ملایم‌تر، برای اکثر انواع سرخ کردن مناسب است، در حالی که روغن ارده کنجد بیشتر برای افزودن طعم به غذاها پس از پخت یا در دستور العمل‌هایی که نیاز به حرارت کمتر دارند، کاربرد دارد.

چگونه روغن کنجد و روغن ارده کنجد در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شوند؟ :

روغن کنجد و روغن ارده کنجد به دلیل خواص مغذی و مفیدشان نه تنها در آشپزی بلکه در صنعت محصولات آرایشی و بهداشتی نیز کاربردهای فراوانی دارند. این روغن‌ها حاوی اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای پوست و مو مفید اند و به همین دلیل به طور گسترده‌ای در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها، صابون‌ها و دیگر فرآورده‌های زیبایی استفاده می‌شوند.

خواص آنتی اکسیدانی و مرطوب کنندگی :

روغن کنجد غنی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند سزامول است که می‌تواند به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و اشعه UV کمک کند. این خاصیت آنتی‌اکسیدانی باعث شده است که روغن کنجد به عنوان یک ماده مؤثر در محصولات ضد پیری مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این، روغن کنجد دارای خواص مرطوب‌کنندگی فوق‌العاده‌ای است که می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند و آن را نرم و لطیف نگه دارد.

تقویت‌کننده پوست و مو :

روغن ارده کنجد، که از دانه‌های کنجد بو داده تهیه می‌شود، به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و تغذیه‌ای، برای درمان مشکلات پوستی مانند خشکی، آکنه و اگزما استفاده می‌شود. همچنین، این روغن حاوی مقادیر بالایی از زینک است که می‌تواند به تقویت رشد مو و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده کمک کند. استفاده موضعی از روغن ارده کنجد می‌تواند به تغذیه فولیکول‌های مو و تقویت طبیعی آن‌ها کمک کند.

استفاده در محصولات ضدآفتاب و ماساژ :

روغن کنجد به دلیل خواص محافظتی در برابر نور خورشید، اغلب در تولید کرم‌های ضدآفتاب به کار می‌رود. این روغن می‌تواند بخشی از فرمولاسیون‌هایی باشد که از پوست در برابر اشعه‌های مضر UVA و UVB محافظت می‌کنند. علاوه بر این، به دلیل خواص آرام‌بخشی، روغن کنجد و روغن ارده کنجد در تولید روغن‌های ماساژ نیز استفاده می‌شوند که می‌توانند به کاهش استرس و تنش عضلانی کمک کنند.

مثال‌هایی از کاربرد :

یکی از محصولاتی که می‌توان اشاره کرد، کرم‌های دست و بدن است که روغن کنجد در آن‌ها به کار رفته است. این کرم‌ها به ویژه در فصول سرد سال که پوست بیشتر دچار خشکی می‌شود، می‌توانند به حفظ رطوبت و لطافت پوست کمک کنند. همچنین، شامپوهای حاوی روغن ارده کنجد به دلیل توانایی در تقویت مو و افزایش درخشندگی طبیعی مو، بسیار محبوب هستند.

در پایان، روغن کنجد و روغن ارده کنجد می‌توانند به عنوان مواد اصلی در محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرند و به عنوان محصولاتی چندمنظوره عمل کنند که هم زیبایی ظاهری و هم سلامت پوست و مو را تقویت می‌کنند.

نکاتی برای خرید روغن کنجد و روغن ارده کنجد اصل :

خرید روغن کنجد و روغن ارده کنجد اصل می‌تواند تفاوت قابل توجهی در کیفیت و طعم غذاهای شما ایجاد کند و همچنین تأثیرات مثبتی بر سلامتی شما داشته باشد. انتخاب این روغن‌ها با کیفیت بالا نیازمند دانش و توجه به جزئیات است. در اینجا چند نکته کلیدی آورده شده است که هنگام خرید روغن کنجد و روغن ارده کنجد باید به آن‌ها توجه کنید:

1. بررسی منبع :

اطمینان حاصل کنید که روغن خریداری شده از منبع معتبری تهیه شده است. روغن کنجد باید از دانه‌های کنجد کیفیت بالا و ترجیحاً ارگانیک تهیه شود. روغن ارده کنجد نیز باید از دانه‌های بو داده شده کنجد تهیه شود که به طور طبیعی طعم دهی شده‌اند.

2. توجه به بسته بندی :

روغن کنجد باید در ظروف تیره یا شیشه‌هایی که از نور محافظت می‌کنند بسته‌بندی شود، زیرا نور می‌تواند باعث اکسید شدن روغن شود و کیفیت آن را کاهش دهد. همچنین، اطمینان حاصل کنید که بسته‌بندی محکم و مهر و موم شده است تا از تازگی روغن محافظت شود.

3. برچسب محصول :

مطالعه برچسب روغن می‌تواند اطلاعات مهمی در مورد منبع، فرآیند تولید و تاریخ انقضا ارائه دهد. برچسب‌ها باید شامل اطلاعات کامل در مورد محل تولید و نوع دانه‌های کنجد استفاده شده باشند. اطمینان حاصل کنید که هیچ ماده افزودنی یا مواد نگهدارنده‌ای در روغن وجود ندارد.

4. تاریخ انقضا و تازگی :

روغن‌های طبیعی مانند روغن کنجد و روغن ارده کنجد دارای عمر محدودی هستند. بنابراین، توجه به تاریخ تولید و انقضا مهم است. روغن‌های تازه‌تر معمولاً خواص بهتری دارند و ارزش تغذیه‌ای بالاتری را ارائه می‌دهند.

5. طعم و عطر :

اگر امکان دارد، قبل از خرید روغن را بچشید. روغن کنجد اصل باید طعم ملایم و کمی شیرین داشته باشد، در حالی که روغن ارده کنجد طعمی غنی و بویی قوی از دانه‌های بو داده شده دارد. هرگونه طعم تلخ یا نامطبوع می‌تواند نشان‌دهنده اکسیداسیون یا فساد روغن باشد.

6. قیمت :

قیمت نیز می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت باشد. روغن‌های کنجد و ارده کنجد اصل و باکیفیت معمولاً قیمت بالاتری دارند به دلیل هزینه‌های تولید و تصفیه بالاتر. با این حال، سرمایه‌گذاری در محصولات با کیفیت می‌تواند از نظر طعم و فواید سلامتی به صرفه باشد.

با توجه به این نکات، شما می‌توانید اطمینان حاصل کنید که روغن کنجد و روغن ارده کنجدی که خریداری می‌کنید از بالاترین کیفیت برخوردار است و می‌توانید از فواید سلامتی و طعم آن‌ها به طور کامل بهره‌مند شوید.

پایان بندی : خرید از صالح ارگانیک

خرید روغن کنجد و روغن ارده کنجد از فروشگاه‌های معتبر و با کیفیت همچون صالح ارگانیک می‌تواند تضمین‌کننده‌ی سلامت و کیفیت این محصولات باشد. صالح ارگانیک به عنوان یکی از برندهای شناخته شده در زمینه تولید و عرضه محصولات ارگانیک، متعهد به ارائه روغن‌هایی است که نه تنها از نظر کیفیت برتر هستند بلکه از دانه‌های کنجدی تهیه شده‌اند که به صورت کاملاً طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی و سموم کشاورزی کشت شده‌اند.

مزایای خرید از صالح ارگانیک :

1. تضمین کیفیت : صالح ارگانیک بر کیفیت بسیار تاکید دارد و تمامی محصولات خود را تحت شرایط دقیق و کنترل‌شده تولید می‌کند. روغن کنجد و روغن ارده تولیدی این شرکت از بهترین دانه‌های کنجد و با استفاده از تکنیک‌های فشار سرد (Cold-pressed) به دست می‌آید که اطمینان از حفظ تمام خواص طبیعی و تغذیه‌ای روغن را می‌دهد.
2. فاقد مواد افزودنی و مواد نگهدارنده : روغن‌های عرضه شده توسط صالح ارگانیک کاملاً خالص و بدون هرگونه افزودنی یا مواد نگهدارنده‌ هستند. این موضوع مهم برای افرادی که به دنبال مصرف محصولات سالم و طبیعی هستند، اهمیت زیادی دارد.
3. محصولات ارگانیک : با توجه به اینکه محصولات صالح ارگانیک، ارگانیک هستند، مصرف‌کنندگان می‌توانند اطمینان داشته باشند که محصولات خریداری شده بدون استفاده از پستیسیدها، کودهای شیمیایی و سایر مواد مضر کشت شده‌اند.
4. پشتیبانی و خدمات مشتری : صالح ارگانیک علاوه بر تولید، در زمینه ارائه خدمات مشتری و پشتیبانی قوی نیز شناخته شده است. این امر تجربه خرید راحت و بدون دغدغه‌ای را برای مشتریان فراهم می‌آورد.
5. دسترسی و خرید آسان : خرید از وب‌سایت صالح ارگانیک امکان پذیر است که این امر به مشتریان اجازه می‌دهد به راحتی و در هر زمان محصولات مورد نظر خود را سفارش دهند و درب منزل تحویل بگیرند.

خرید روغن کنجد و روغن ارده کنجد از صالح ارگانیک نه تنها به شما اطمینان از دریافت محصولی با کیفیت و سالم را می‌دهد، بلکه به حمایت از کشاورزی پایدار و مصرف محصولاتی که برای سلامتی مفید هستند کمک می‌کند. این انتخاب‌ها به بهبود سلامتی شما کمک کرده و به حفظ محیط زیست نیز منجر می‌شود.

 

سخن پایانی

در این مقاله روغن کنجد یا روغن ارده کنجد رو باهم مرور کردیم اما موضوعی که باید بهش بپردازیم که اهمیت بالایی دارد  خرید روغن طبیعی است. چرا که در دنیای امروزی برند ها و شرکت های مختلف شروع به تولید انبوه انواع روغن ها کردنند که عمدتا اعتمادی به ارگانیک یا طبیعی بودن انها نیست. در صالح ارگانیک با تولید و فروش انواع روغن طبیعی یا روغن ارگانیک فضایی برای اطمینان صدرصدی در خرید شما فراهم شده.